Pomodori Secchi in Olio – I Contadini 230gr

Lange Tomaten werden im April und Mai angebaut und im Juli und August manuell auf unserer Farm geerntet. Sie werden gewaschen, ausgewählt, geschnitten, auf die Trockenrahmen gelegt, gesalzen und 4-5 Tage in der Sonne belassen. Dann gibt es eine neue Auswahl und eine neue Wäsche mit Wasser und Essig. Zum Schluss werden sie mit mediterranen Gewürzen gewürzt und in natives Olivenöl extra eingelegt. Um 1 kg getrocknete Tomaten zu erhalten, sind etwa 10 kg frische Tomaten und über 130 Stunden Verarbeitungszeit erforderlich.