Es handelt sich um eine Pastete aus scharfen Cornetto-Paprikaschoten, die ab Ende Mai auf unserem Hof angebaut und von August bis Oktober von Hand geerntet werden. Sie werden gewaschen, verlesen, geschält, in Scheiben geschnitten und für kurze Zeit in Salz eingelegt. Dann werden sie mit mediterranen Gewürzen gemahlen und in nativem Olivenöl extra eingelegt.
Zutaten
scharfe Paprika (50%)
Olivenöl,
Paprikaschoten (10%)
sonnengetrocknete Tomaten,
Natives Olivenöl extra
Apfelessig,
integriertes Salz,
Zitronensaft.
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