Wir pflanzen im Mai eine bestimmte Sorte langer Auberginen und beginnen im Juli mit der Ernte und beenden sie im September.
Direkt von den Feldern kommen die Auberginen in unserer Firma an, wir schneiden sie in Scheiben, lassen sie beim Bräunen reifen und geben sie dann in Gläser mit frischer Minze und einem Hauch von Würze.
Das Ergebnis ist überraschend, ein einfaches, aber gleichzeitig frisches Gericht, in dem der lebendige Charakter der Aubergine deutlich zu spüren ist, in perfekter Symmetrie mit den anderen Zutaten.
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